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#栗子大福

2020.08.12

▋金曜日本雜學堂 ▋栗子大福の冷知識時間 EP10

《算額繪馬--日本古人都念理組?》 日本傳統數學「和算」在西方數學傳入日本之後逐漸沒落,但在過去其實作為一門學問深受重視,跟茶道、花道、劍道一樣,被稱為「算道」。 在以前沒有數學期刊這種讓數學家互相切磋的平台時,大家是如何鑽研學問,彼此交流交流的呢?答案就是「神社」或是「佛寺」這類宗教場所,人們除了來此參拜外,也會有各式活動等,像是古代現實世界中的社群平台。 江戶時期流行還願時奉獻匾額或是繪馬,因此和算家們也會將自己解開的困難數學題目和答案抄寫在上面,供奉給神社佛寺,以感謝神明的幫助。這種上面寫了數學題目的匾額或繪馬,就被稱為「算額」。不過題目都是以文言文的古漢語寫成,因此現代人想要解題前還要先看懂問題內容呢~ ▲栃木縣木幡神社中懸掛的算額。 久而久之,除了感謝之意外,也有一部分人會奉納自己無法解答的題目,希望得到他人幫助,也有人是為了炫耀自己又解開了什麼難題,而特地掛上匾額或繪馬。跟現代人萬事問臉書,或是動不動就打卡den(炫耀)一下,可...…

2020.08.10

東京CP值爆表「美登利壽司」進軍台灣,這款壽司必吃超划算!

來自東京標榜築地市場直送新鮮海產以及各種高CP值搭配的平價壽司名店「梅丘壽司美登利」在8/7隆重開幕囉!台灣店落腳於台北東區,採單點送餐方式,並不是迴轉壽司,也沒有提供吃到飽的方案。不過整體而言,拼盤系列選擇豐富,價格從350起到1,000以內,其他單貫壽司的價格則從50-180都有,也有更高級的選項。因此不管是想吃巧或是吃飽,美登利壽司都能滿足你的願望喔~ 🔸餐點表現 ※使用平板點餐,以下金額日幣需另加10%稅金,台幣需另加10%服務費※ 拼盤部分除了日本原有系列之外,更針對台灣人的喜好,新增台灣限定「鮭魚鮮蝦海鮮拼盤」,全部共約有17種選擇。親友聚餐或想嘗試招牌美味、選擇困難發作、或是想拍美照時,推薦拼盤點下去就沒錯! ▲台灣限定的「鮭魚鮮蝦海鮮拼盤」。 想要一個人吃飽飽,大福推薦散壽司也是不錯的選擇。店內的「特選美登利散壽司」中,有鮪魚大腹、招牌星鰻、干貝、海膽、天使紅蝦等多達14種食材,澎湃的內容加上豪華擺盤,除了滿足肚子也能賺到許多讚數喔! ▲特選美登利散壽司,更多好料都藏在下面! 單點部分光鮪魚就有13種選擇,其他還有一般迴轉壽司店難看見的鮪魚筋肉、安康魚肝、招牌鯖魚(醋漬鯖魚壽司)等,來美登利別忘了品嘗看看。 ▲大福們點了極上海膽跟特極鮪魚大腹兩款來嘗鮮。 不過來到這裡,究竟要點拼盤好還是單點好,是不是會有點不知所措呢?以下精選人氣菜單跟台灣人喜好的餐點,將日本金額跟台幣售價比一比,看看究竟怎麼點最划算吧! ▲拼盤、散壽司品項的日台金額比較。 拼盤乍看匯率較高,但「什錦壽司拼盤」10種要價僅350台幣,可以吃到鮪魚、鮮蝦、招牌鯖魚、鮭魚卵等,平均一貫才35元,可說是必點招牌拼盤。台灣限定的「鮭魚鮮蝦海鮮拼盤」中,有3款鮭魚、5款鮮蝦握壽司,而其中5種都是熟的,也很推薦給不太能吃生食的朋友。 ▲單點壽司等日台金額比較。 從上圖來看,大福覺得CP值最高的就屬鮪魚啦!鮪魚不僅菜單豐富,從拼盤到單點的選擇都令人眼花撩亂之...…

2020.08.03

▋金曜日本雜學堂 ▋栗子大福の冷知識時間 EP9

《別再煩惱了,日式傳統刨冰其實只有一種味道?》 對日本的傳統夏日印象中,絕對少不了的就是顏色繽紛的刨冰了!印著大紅色「冰」字的白底藍海浪旗子,就像是刨冰界的國旗一樣,光看到就覺得暑氣消去一半,再吃上一碗草莓、哈密瓜或是藍色夏威夷的刨冰,頓時透心涼,又可以提起精神度過炎熱的一天啦! ▲櫻桃小丸子片頭曲的柑仔店就掛著「冰」的旗子。 大家也在日本吃過這種傳統刨冰嗎?買刨冰時,最讓人感到猶豫的應該就是選擇口味啦!除了水果系列的香甜草莓、清爽檸檬、甜蜜哈密瓜之外,讓人聯想到湛藍大海的藍色夏威夷也是經典人氣口味。 ▲經典三色刨冰:檸檬、草莓、藍色夏威夷 這個時候栗子大福要來潑冷水插播冷知識啦! 當你猶豫了半天,以為選到了今天命定的口味,殊不知,其實到最後吃進嘴裡的,根本都是同一種味道喔! 我想很多人應該會挑眉不服氣地這樣回答吧!明明就有吃到草莓的味道,或著是點了藍色夏威夷口味時,眼睛閉上甚至還彷彿能看見夏威夷海灘上的椰子樹呢! ▲經典南國夏威夷風情照。 但事實上,這些都是大腦的錯覺喔~(登愣) 日本傳統刨冰的糖漿,是利用果糖跟葡萄糖液調配而成,這也是最重要的甜味來源。而不同口味則是使用食用香精及色素去做變化,這兩種加工食品基本上並沒有味道。(好了好了,最難的化學部分已經過去了~) 沒錯~別緊張,你沒有生病也不孤單。把淋上草莓糖漿的刨冰拿給100個人看,可能有8成的人會回答是草莓口味,不過吃過之後,大概100個人都會說是草莓口味。然而這就是大腦跟你開的玩笑喔! ▲各種顏色繽紛的刨冰糖漿,沒想到選了這麼久竟然殊途同歸! 古人常說色香味俱全,意思便是一道好的料理必須色香味兼具,但這也告訴我們,人類在判斷眼前的料理時,其實不僅僅只靠舌頭,眼睛跟鼻子也扮演了非常重要的角色。 首先是刻板印象就會讓我們有先入為主的觀念,認定紅色八九不離十就是草莓。接下來最重要的是「鼻子」,讓我們聞到草莓的香氣,再加上入口的甜蜜滋味,躂搭~紅色的草莓的 香甜味道,這三者合而為一就變成了草莓口味刨冰啦!同理可證,加入檸檬香精&黃色色素就會變成檸檬口味,但不管是草莓、檸檬或其他口味,都是使用同樣的基底糖漿,再加入不同香精及色素去變化。 ▲大腦自己騙自己示意圖。 當然現在也有許多種加入抹茶粉或是濃縮果汁的改良刨冰用糖漿,但如果下次有機會在路上或是廟會看到日式傳統刨冰,不妨玩個猜猜看的遊戲,遮住眼睛、捏住鼻子來吃吃看到底眼前這碗刨冰是什麼顏色、什麼口味吧! ▲不要費心選了,通通摻在一起做成彩虹刨冰就好了(不要自暴自棄!!) |延伸閱讀| 《粉紅色就是幸福的顏色~日本和牛名詞簡介》 《該叫聲前輩的超資深東京迪士尼伴手禮》 《你今天想吃野生的還是養殖的鯛魚~燒呢?》 🌰更多栗子大福的《金曜日本雜學堂》…

2020.05.14

▋金曜日本雜學堂 ▋栗子大福の冷知識時間 EP7

《你今天想吃野生的還是養殖的鯛魚~燒呢?》 日本發祥的鄰家美食中,鯛魚燒絕對是佔有重要的一席之地。由今川燒(也就是台灣人熟知的紅豆餅)衍生而成,都是用麵粉調和的麵糊下去烘烤,內餡則是以紅豆為主。 鯛魚燒的起源… 1909年在東京麻布十番開店的「浪花家」,據說正是鯛魚燒的元祖。原本賣今川燒的浪花家,因為生意不好因此靈機一動改賣成烏龜形狀的「烏龜燒」,不過銷量還是太差,再三思考後,決定改為有恭賀之諧音的鯛魚,不但聽起來吉利,平常吃不起鯛魚的庶民們也能藉此滿足一下,也因此讓鯛魚燒這個庶民點心一炮而紅!現在浪花家已改名為「浪花家總本店」,和四谷地區的「若葉(わかば)」、人形町的「柳屋」並稱東京的「鯛魚燒御三家」,是許多在地人跟觀光客必吃的名店。 ▲四谷若葉的鯛魚燒,盤子上的「安藤鶴夫」這名人物引起的鯛魚燒口水戰,在文章後面會提到。 野生的還是養...…

2020.05.11

▋金曜日本雜學堂 ▋栗子大福の冷知識時間 EP6

《相隔174年後再度爆紅的妖怪~Amabie》 今年開始會連續6年豐收,但瘟疫也會大流行。快畫下我的模樣,讓人們傳閱吧。 在武漢肺炎(COVID-19)這場疫情之前,可能很多日本人都忘記了Amabie(アマビエ)這個傳說中的妖怪,但對台灣人來說,我們才要開始認識Amabie。 從今年2月開始,社交平台上有少許Amabie的相關推文,但到了3月初開始快速增加,其中之一的理由是妖店百貨展發布了江戶時代的Amabie的木板畫作,呼籲畫師們也加入創作的行列,一起祈禱疫情平息。3月17日,日本妖怪漫畫之父,同時也是《鬼太郎》的創作者水木茂所創立的「水木Production」,在Twitter上傳一張水木大師生前所繪製的Amabie的畫作,這則推文目前已有9.6萬人轉推。而恐怖漫畫大師伊藤潤二則在5月1日上傳其繪製的Amabie,造型一如他的風格,是驚悚了一點,不過也已多達3.4萬人轉推。有興趣的網友可以自行點擊藍底白字的Amabie連結去看看喔! ▲江戶時代記錄著Amabie故事的木板畫作。 這一陣Amabie的風潮從社群平台開始發酵,也擴散到社會上。除了插畫家們群起響應上傳自己所繪製的Amabie畫像外,更有店家先後也以Amabie為主題,設計了各種特色商品,部分神社也推出期間限定的御朱印呢!而日本厚生勞動省(相當於台灣的衛生福利部)也在4月9日,於Twitter上公開Amabie的圖片,呼籲民眾多加注意,避免疫情的擴大。而身為日本最知名的吉祥物「熊本熊」,也在5月10日這天變裝成Amabie開直播,用梳子梳著長髮的畫面更讓許多粉絲大喊太可愛啦! ▲日本厚勞省利用Amabie畫像做成的呼籲告示。 ▲變身成Amabie的熊本熊。 ▲Amabie造型的和果子。 ▲印製有Amabie的期間限定御朱印。 ▲另一種Amabie造型的的特別御朱印。 而Amabie究竟是什麼樣的妖怪呢?相傳在1846年(江戶時代)5月上旬,在肥後國(現在的熊本縣)的海上,每晚都會有發光的物體出現,當地官員前往察看後,發現該物體是個半人半魚的妖怪,留著一頭長髮,嘴巴有如尖尖的鳥嘴,還有三隻尾鰭,從頸部以下皆被鱗片覆蓋。妖怪對官員說:「我是住在海裡的Amabie。今年開始會連續6年豐收,但瘟疫也會大流行。快畫下我的模樣,讓人們傳閱吧。」栗子大福覺得,與其說Amabie是妖怪,他的行徑更像是神明啊! 雖然Amabie只是個傳說中的妖怪,但藉由擴散跟分享他的畫像,也能夠在疫情當中帶給人們一點樂趣跟希望,更衷心期盼肺炎疫情能盡早落幕! ▲現代插畫家筆下的Amabie,為了因應疫情也戴起口罩跟勤洗手。 ▲可下載列印後,貼在家裡的護身符版Amabie。 ▲被cos成Amabie的貓貓。 |延伸閱讀| 《奈良和宮島的小鹿🦌真實身分其實大不同?》 《一生必去一次~長野縣善光寺‧可愛又迷人的無宗派佛寺》 🌰更多栗子大福的《金曜日本雜學堂》 …